草鱼怎么做才不腥？老渔民教你两招
很多人做水煮鱼片总有一股腥味，其实是步骤没做对。老渔民的经验就两招：
第一招：处理时把鱼腹黑膜刮干净、鱼鳃去净，这两处是腥味的大本营。
第二招：烹饪前用葱姜料酒腌制10分钟，煎鱼时油温要够高，鱼皮定型才不腥。
学会这两招，在家做的水煮鱼片能媲美饭店。鱼要新鲜是前提——小孟鱼行每天微山湖现捞，活鱼现杀，欢迎来店试试。
小孟鱼行 · 草鱼当日行情与做法
草鱼（也叫鲩鱼、草棒），产地江苏养殖基地，全年有货。小孟鱼行草鱼当天参考价 8 元/斤，按当天到货价报，不同日期会有差别。
挑草鱼，门店验货看这几点：1、 挑活的：草鱼必买活鱼；2、 看鳃：鲜红透亮；3、 两斤半上下最嫩，太大肉粗。
做法上，红烧草鱼、水煮鱼片、家庭版烤鱼、腊鱼都比较合口。野生鱼规格不齐是常态，同一品种按大小分档，饭店按装盘要求选档更划算。要确认当天有没有货、什么规格，打 15351618652 问，或者到沛县新正路 31 号门店自己挑。
🐟 微山湖野生鱼，每日现捞直达 —— www.px-zjz.cn ｜ 电话 15351618652