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微山湖鱼种图鉴

共 17 种 · 价格随行就市，以到店或电话确认为准

野生（7）

野生黑鱼有货

也叫野生乌鳢、湖乌鱼

活水生长，适合酸菜鱼、炖汤

野生鳜鱼有货

也叫桂鱼、季花鱼

湖底天然觅食，肉质紧实无土腥味

野生鲤鱼有货

也叫湖鲤、野鲤

野生水域自然生长，红烧首选

野生鲫鱼有货

也叫湖鲫、土鲫、喜头

微山湖天然水域，炖汤奶白鲜香

野生黄鳝有货

也叫鳝鱼、长鱼、鳝丝

野生水域生长，肉质鲜嫩

野生黄骨鱼有货

也叫野生昂刺、湖嘎牙

湖里野生的昂刺鱼，个头比养殖的小一圈，但背黄腹白、鳍

微山湖野生翘嘴有货

也叫翘嘴鲌、白鱼、翘嘴巴

微山湖野生大条，蒜瓣肉鲜甜无腥

养殖（8）

也叫乌鳢、乌鱼、财鱼、蛇头鱼

黑鱼是淡水鱼里的“肉食王”，专吃小鱼小虾，长得快、肉

也叫鲤拐子、毛子

家常鱼里的老面孔，肉厚刺大好挑，红烧、糖醋、酱焖怎么

也叫鲩鱼、草棒

最家常的一条大路鱼，肉厚实惠，一条两三斤够一家人吃。

也叫鳙鱼、胖头鱼、雄鱼

鱼头大、胶质足，一条四五斤的花鲢，鱼头就占去三分之一

黄骨鱼有货

也叫黄颡鱼、昂刺鱼、嘎鱼

无鳞、肉嫩、刺少，黄骨鱼是老人孩子吃鱼的“安全牌”。

青江鱼有货

也叫清江鱼、斑点叉尾鮰、鮰鱼

水库里养出来的鮰鱼，皮滑肉白、没有肌间刺，肉一条一条

武昌鱼有货

也叫团头鲂、鳊鱼

“才饮长江水，又食武昌鱼”，说的就是它。身扁背厚，肉

也叫海鲈、七星鲈

家家餐桌上的“安全牌”：刺少、肉嫩、腥味轻，清蒸八分

虾蟹时令（2）

也叫青虾、湖虾

湖里活水现捕的河虾，壳薄肉嫩，白灼出来是淡淡的青灰色

也叫湖蟹、毛蟹

秋风一起，就是吃蟹的月份。九月的母蟹蟹黄满，十月的公

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