“才饮长江水，又食武昌鱼”，说的就是它。身扁背厚，肉细刺少，清蒸最能吃出本味：摆盘好看，肉一瓣瓣离开骨头，蘸着豉油吃，老少都爱。
清蒸武昌鱼、红烧武昌鱼、葱油鳊鱼
整条称重卖，元/斤。到店现选现杀，去鳞去内脏免费，需要片鱼片、切段提前说一声。
一斤到一斤半最好：蒸八分钟刚熟，肉嫩不柴。
市面上常混着叫，我们卖的是团头鲂，正宗武昌鱼。