家家餐桌上的“安全牌”：刺少、肉嫩、腥味轻，清蒸八分钟浇热油豉油，就是一道硬菜。孩子学吃鱼、老人补营养，买鲈鱼基本不会错。我们备的都是一斤到一斤半的规格，蒸锅正好放得下。
清蒸鲈鱼、葱油鲈鱼、鲈鱼豆腐汤
整条称重卖，元/斤。到店现选现杀，去鳞去内脏免费，需要片鱼片、切段提前说一声。
一斤半以内水开上锅八分钟，焖一分钟出锅，多一分就老。
主刺一根，肉里基本没有细刺，很适合孩子。