鱼头大、胶质足，一条四五斤的花鲢，鱼头就占去三分之一。剁椒鱼头、鱼头泡饼、砂锅鱼头豆腐，吃的就是这口胶糯。冬天来一个砂锅鱼头，汤白如奶，浑身暖和。
剁椒鱼头、鱼头泡饼、砂锅鱼头豆腐、鱼头汤
整条称重卖，元/斤。到店现选现杀，去鳞去内脏免费，需要片鱼片、切段提前说一声。
整鱼划算：鱼头做汤，鱼身片鱼片或红烧，一条鱼两吃。
三斤往上的花鲢，鱼头两斤上下，炖一砂锅正好。