草鱼的家常做法：水煮鱼片
【水煮鱼片（家常版）】
主料：草鱼一条（约1斤半到2斤）。
步骤：
1. 鱼宰杀洗净，鱼身划刀，用葱姜料酒腌10分钟去腥；
2. 起锅烧油，小火把鱼两面煎至金黄定型；
3. 加姜蒜、生抽、老抽、白糖和开水，没过鱼身；
4. 大火烧开转中火焖10分钟，收汁撒葱花出锅。
小贴士：草鱼炖豆腐更合适。鱼一定要新鲜，小孟鱼行的微山湖活鱼现杀现做，味道才正。需要处理鱼可以到店说一声，免费宰杀。
小孟鱼行 · 草鱼当日行情与做法
草鱼（也叫鲩鱼、草棒），产地江苏养殖基地，全年有货。小孟鱼行草鱼当天参考价 8 元/斤，按当天到货价报，不同日期会有差别。
挑草鱼，门店验货看这几点：1、 挑活的：草鱼必买活鱼；2、 看鳃：鲜红透亮；3、 两斤半上下最嫩，太大肉粗。
做法上，红烧草鱼、水煮鱼片、家庭版烤鱼、腊鱼都比较合口。野生鱼规格不齐是常态，同一品种按大小分档，饭店按装盘要求选档更划算。要确认当天有没有货、什么规格，打 15351618652 问，或者到沛县新正路 31 号门店自己挑。
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