买鱼怕缺斤少两？教你三招自己当裁判

买水产最窝火的事，不是价格贵，是回去一复秤短斤少两。水产摊上注水增重、厚袋子压秤的猫腻确实存在，今天教你三招，自己当裁判，买到心里有数。

【第一招：看秤前先看袋子】
鱼装袋称重前，先把袋子抖一抖控水。黑塑料袋是重灾区——又厚又沉，还看不见里面装什么。坚持要求用透明薄袋，或者干脆自备袋子。袋子看着不起眼，一只厚黑袋能压下去一二两，常年买的人一年下来亏不少。

【第二招：杀鱼前后复个秤】
讲究的买法是杀前称一次，杀后收拾干净再称一次，心里对净重有数。活鱼带水草带内脏有毛重，去鳞去鳃去内脏后是净重，正常损耗大约两到三成。如果杀完的净重明显对不上毛重减去正常损耗的数，中间就有问题。有的店杀完不给看秤，这本身就该多留个心眼。

【第三招：认准明码标价和现挑现杀】
缺斤少两多发在「不让挑、不让看、蒙头装袋」的摊子上。反过来说，让你自己挑、当着面杀、杀完看秤的店，基本没有做手脚的空间——一切都在眼皮底下。所以买鱼认准三点：鱼自己挑、过程看得见、秤随时看。

【再补一句冰鲜的】
冰鲜鱼还要多看一眼：冰衣太厚的，化开之后净重缩水明显，按化净后的重量算价格才公平，买之前问清楚是带冰价还是净价。

【小孟鱼行的做法】
店里所有鱼明码标价，现挑现杀全程看着，杀完上秤，秤面朝向顾客。饭店大货过泵过秤，单据跟货走。做的是街坊回头客生意，一条鱼上耍手段，丢的是整条街的信任，这个账我们算得清。

买鱼是常事，也是小事，但小事上斤两分明，才处得长久。欢迎顾客复秤，随时欢迎。